|
|
|
|
Įdaryti kalakuto suktinukai
Tradicinis duonos įdaras yra naudojamas kalakuto suktinukams įdaryti. Patiekiama su spanguolių uogiene, bulvių koše ir padažu.
Sudedamosios dalys:
1 kg kalakuto krūtinėlės, be kaulo
500 ml (2 st.) pjaustytų šviežių grybų
3 smulkiai kapoti žalieji svogūnai
1 vidutinė smulkiai pjaustyta morka
1 smulkintas saliero stiebas
30 ml (2 š.) sviesto
druskos, pipirų, paukštienos prieskonių pagal skonį
15 ml (1 š.) spaustų citrinos sulčių
2 riekės duonos, supjaustytos kubeliais
1 vidutinis pjaustytas pomidoras
Paruošimas:
Perpjaukite ir išskleiskite kalakuto krūtinėlę, išmuškite ją. Svieste pakepinkite grybus, svogūnus, morką ir saliero stiebą. Sudėkite prieskonius, vištienos sultinį ir citrinos sultis. Mažame dubenėlyje sumaišykite duoną, pomidorus ir apkeptas daržoves. Ištepkite mėsą gauta mase, suvyniokite ir suriškite virvute. Odelę įtrinkite citrinos sultimis.
Rūkymas:
Įkaitinkite rūkyklą iki 90–100 ºC (190– 220° F). Dėkite kalakuto gabalėlius ant aliejumi išteptų aukštesniųjų grotelių. Kepkite dūmuose 5–6 valandas arba kol termometras rodys 70° C (160° F). Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo oro sąlygų ir vėjo krypties.
|
|
|
UAB "Akmens statyba" (c) 2007 Visos teisės saugomos | pagaminta rankomis |
El. parduotuvė
Rūkyta sūdyta jautiena