|
|
|
|
Pagal tolimųjų rytų regiono receptą paruoštas viščiukas
4 porcijos
Sudedamosios dalys:
1 kg viščiuko krūtinėlės su kaulu
45 ml (3 š.) Hoi Sin padažo (galite rasti kinų kvartaluose)
Po 30 ml (2 š.) baltojo vyno acto, chereso, vandens ir aliejaus
Paruošimas:
Nuo viščiuko krūtinėlės nuimkite odelę ir pašalinkite kuo daugiau riebalų. Nedideliame inde užvirkite Hoi Sin padažą, actą, cheresą, vandenį ir aliejų, sumažinę ugnį dar 1–2 minutes pavirkite. Atšaldykite. Aptepkite marinatu visus viščiuko gabaliukus, gerai įtrinkite. Palikite viščiuką stovėti kambario temperatūroje 2 valandoms.
Rūkymas:
Įkaitinkite rūkyklą iki maždaug 85–100 °C (185–220 °F). Dėkite viščiuką ant aliejumi išteptų grotelių ir kepkite dūmuose maždaug 1,5– 2,5 valandos arba kol termometras rodys 55–60 °C (130–140 °F). Rūkymo laikas gali skirtis priklausomai nuo oro sąlygų ir vėjo krypties.
|
|
|
UAB "Akmens statyba" (c) 2007 Visos teisės saugomos | pagaminta rankomis |
El. parduotuvė
Rūkyta sūdyta jautiena