|
|
|
|
Viščiukas įprastai
Viščiukui pagaminti yra daugybė padažų, marinatų ir sūrymų. Šioje knygelėje pateikiame dar vieną būdą, kuris jums tikriausiai patiks.
Sudedamosios dalys:
1,5–2 kg viščiuko
1/3 st. (75 ml) klevų sirupo
1/3 st. (75 ml) Sifto Quik sūrymas (rasite daugelyje prekybos centrų)
Paruošimas:
Išvalykite viščiuką ir suriškite. Sumaišykite sirupą su Quik sūrymu ir marinatu ištepkite viščiuką.
Rūkymas:
Įkaitinkite rūkyklą iki maždaug 100 °C (220 °F). Dėkite viščiuką ant aliejumi išteptų vidurinių rūkyklos grotelių. Sklendė gali būti uždaryta arba atidaryta. Parūkykite viščiuką 4–5 valandas, kas 2 valandas pašlakstydami klevų sirupo mišiniu. Jei viščiukas yra kepamas ant atskirų grotelių, nuolat jį vis apsukite. Kai termometras rodys 60–70 °C (140–160 °F), viščiukas bus išsirūkęs. Rūkymo laikas gali skirtis priklausomai nuo oro sąlygų ir vėjo krypties. Po 3 valandų galite išjungti dūmus, bet tai priklauso nuo norimo dūmų kiekio.
Pastaba: jei šis sūrymas jums pasirodys per sūrus, naudokite mūsų siūlomą garstyčių receptą.
|
|
|
UAB "Akmens statyba" (c) 2007 Visos teisės saugomos | pagaminta rankomis |
El. parduotuvė
Rūkyta sūdyta jautiena