|
|
|
|
Graikinis Pasticcio
8–10 porcijų
Šiek tiek parūkyta mėsa kartu su daržovėmis suteikia patiekalui ypatingą skonį. Pjaustytus grybus ir kapotus svogūnus parūkykite ant apatinių rūkyklos grotelių apie 30 minučių.
Sudedamosios dalys:
Pagrindui:
500 ml (2 st.) virtų ir nusausintų makaronų
2 plakti kiaušiniai
75 ml (1/3 st.) tarkuoto Parmesano sūrio
Įdarui:
750 g vid. liesumo maltos rūkytos jautienos
500 ml (2 st.) pjaustytų, rūkytų grybų
1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai sukapotas ir parūkytas
1 – 398 ml pomidorų padažo
5 ml (1 a. š.) kapotų česnakų
po 5 ml (1 a. š.) druskos, pipirų, cinamono
Viršutiniam sluoksniui:
75 ml (1/3 st.) sviesto
75 ml (1/3 st.) miltų
po žiupsnelį druskos ir muskato riešuto
750 ml (3 st.) pieno
2 plakti kiaušiniai
75 ml (1/3 st.) tarkuoto Parmezano sūrio
Paruošimas:
Pagrindas:
Sudėkite kartu makaronus, kiaušinius, sūrį ir sumaišykite. Sudėkite juos į 33 x 23 cm dydžio riebalais išteptą kepimo skardą.
Įdaras:
Pakepinkite rūkytą maltą jautieną, grybus ir svogūnus, kol suminkštės ir pagels. Nuvarvinkite riebalus. Sudėkite pomidorų padažą, prieskonius ir neuždengę virkite ant silpnos ugnies. Tuo tarpu paruoškite viršutinį sluoksnį.
Viršutinis sluoksnis:
Dideliame prikaistuvyje ištirpinkite sviestą, sudėkite miltus, druską ir muskato riešutą. Įpilkite pieno. Maišydami virkite tol, kol masė sutirštės ir ims burbuliuoti. Palaipsniui maišydami sudėkite kiaušinius ir dar minutę pavirkite ant silpnos ugnies.
Sluoksniavimas:
Mėsos įdarą paskleiskite ant makaronų, o ant jo dėkite viršutinį sluoksnį. Apibarstykite Parmezano sūriu ir 35 – 40 minučių kepkite 180°C (350°F) temperatūroje kol pagels ir atsiras burbuliukai.
|
|
|
UAB "Akmens statyba" (c) 2007 Visos teisės saugomos | pagaminta rankomis |
El. parduotuvė
Rūkyta sūdyta jautiena