|
|
|
|
Bekaulių šonkauliukų kepsnys
Virtą jautieną rūkykite, kol suminkštės. Pagaminkite aštrių daržovių marinatą ir užpilkite ant bulvių.
Sudedamosios dalys:
1,5 kg šonkauliukų be kaulo
1 vidutinis pjaustytas svogūnas
1 lauro lapas
po žiupsnelį čiobrelių, melisos ar oregano
30 ml (2 š.) aliejaus
2 skiltelės smulkinto česnako
500 ml (2 st.) raudonojo vyno
Paruošimas:
Pašalinkite riebalų perteklių nuo mėsos ir dėkite ją į orui nelaidų indą. Sumaišykite likusius produktus, supilkite į tą patį indą ir sandariai uždarykite. Palaikykite per naktį šaldytuve, retkarčiais pavartykite.
Rūkymas:
Išimkite iš marinato ir nusausinkite. Marinatą palikite, jo dar prireiks. Įkaitinkite rūkyklą iki 100 °C (220 °F) temperatūros. Dėkite kepsnį ant aliejumi išteptų grotelių ir kepkite 7–8 valandas arba tol, kol termometras rodys 65 °C / 150 °F.
Paruošta patiekimui:
Prieš patiekdami leiskite pastovėti 10 minučių. Rekomenduojame valgyti su aštriu daržovių padažu.
|
|
|
UAB "Akmens statyba" (c) 2007 Visos teisės saugomos | pagaminta rankomis |
El. parduotuvė
Rūkyta sūdyta jautiena