|
|
|
|
Šonkauliukai pagal Maui receptą
4–6 porcijos. Po 2 šonkauliukus kiekvienam asmeniui.
Sudedamosios dalys:
1,5 kg nedidelių jautienos šonkauliukų, gali būti su kaulu ar be jo.
Pagal Maui šonkauliukų receptą paruoštas marinatas.
Paruošimas:
180 °C (350 °F) temperatūroje 1 valandą apkepinkite šonkauliukus ant grotelių. Pagaminkite padažą ir supilkite į maišelį, ten pat sudėkite šonkauliukus ir palikite nakčiai pasimarinuoti, retkarčiais pavartykite. Pastaba: jei naudojate bekaulius šonkauliukus, perpjaukite juos išilgai pusiau – bus plonesni gabaliukai.
Rūkymas:
Įkaitinkite rūkyklą iki maždaug 100 °C (220 °F). Išimkite šonkauliukus iš marinato, palikdami sultis, ir dėkite juos ant aliejumi išteptų grotelių. Dūmuose kepkite maždaug 2,5–3,5 valandos, nuolat apšlakstydami likusiu marinatu. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo oro sąlygų ir vėjo krypties.
Rezultatas:
Mėsa turi būt labai minkšta ir lengvai skirtis nuo kaulų.
|
|
|
UAB "Akmens statyba" (c) 2007 Visos teisės saugomos | pagaminta rankomis |
El. parduotuvė
Rūkyta sūdyta jautiena