|
|
|
|
Įdaryta šoninė
6 porcijos
Puikiai tinka vaišėms. Ši marinuota ir rūkyta įdaryta šoninė skani tiek karšta, tiek ir šalta. Lengvai pjaustoma kambario temperatūroje.
Sudedamosios dalys:
Maždaug 750 g marinuotos šoninės
1 vidutinio dydžio morka, pjaustyta griežinėliais ir truputį apvirta
1 vidutinio dydžio paprika, supjaustyta ir truputį apvirta
2 riekės kubeliais pjaustytos duonos
1 kiaušinis
žolelių, druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimas:
Sumaišykite įdaro produktus. Išilgai pjaustykite šoninę (lyg atverstumet knygą) Neperpjaukite nugarėlės. Išskleiskite ir mėsos paviršių padenkite įdaru. Suvyniokite ir per kelias vietas suriškite virtuvine virvele.
Rūkymas:
Įkaitinkite rūkyklą iki maždaug 100 °C (220 °F). Mėsą suvilgykite marinatu. Dėkite mėsą ant grotelių siūle į viršų. Dūmuose kepkite 95–100 °C temperatūroje apie 1–2 valandas ant vidurinių rūkyklos grotelių arba kol mėsos termometras rodys 55 °C (130 °F) – 65 °C (150 °F) (nuo pusžalės iki vidutiniškai iškepusios mėsos). Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo oro sąlygų ir vėjo krypties. Kas pusvalandį mėsą apšlakstykite, kad ji neperdžiūtų.
|
|
|
UAB "Akmens statyba" (c) 2007 Visos teisės saugomos | pagaminta rankomis |
El. parduotuvė
Rūkyta sūdyta jautiena